Ligucibario » vitigno greco https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 13 Jul 2026 14:00:54 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Cosa mi consigli col Cirò rosso? https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/mi-consigli-col-ciro-rosso/ https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/mi-consigli-col-ciro-rosso/#comments Sun, 07 Sep 2014 20:12:34 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=machetto_vinofaq&p=15722 Cirò si riferisce a una DOC crotonese, nota e pregiata, quella terra è quanto mai vocata sin dall’antichità… Il rosso proviene da uve gaglioppo pressoché in purezza, il bianco da uve greco pressoché in purezza. A me quel che piace del gaglioppo – vitigno resistente e affidabile – è l’irruente forza, il corpo sorretto da ...leggi tutto

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]]> Cirò si riferisce a una DOC crotonese, nota e pregiata, quella terra è quanto mai vocata sin dall’antichità…
Il rosso proviene da uve gaglioppo pressoché in purezza, il bianco da uve greco pressoché in purezza. A me quel che piace del gaglioppo – vitigno resistente e affidabile – è l’irruente forza, il corpo sorretto da acidità e tannicità consuete ad alcuni vini del Mezzogiorno d’Italia, che ne fanno un vino ricco, “balsamico”. Hugh Johnson lo ha non a caso definito “il Barolo del sud”. Te lo proporrei con carni alla griglia, pecora arrostita, piatti ricchi di sughi e umori, al limite anche selvaggina in umido…

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