Ligucibario » vino liquoroso https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Fri, 28 Aug 2026 13:57:30 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Sciactrac https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sciactrac/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sciactrac/#comments Fri, 09 May 2025 13:15:45 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=26129 Sciactrac era il vino liquoroso, da uve pinot noir, di un viticoltore di Riomaggiore (SP), il cavalier Armando Ansaldo. Personalmente ne ho veduto (non bevuto…) una bottiglia del 1964. Produceva anche un “Chiaretto del faro”, presumo un rosato. Altro mi riesce difficile recuperare, anche sui siti di aste… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® ...leggi tutto

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]]> Sciactrac era il vino liquoroso, da uve pinot noir, di un viticoltore di Riomaggiore (SP), il cavalier Armando Ansaldo.
Personalmente ne ho veduto (non bevuto…) una bottiglia del 1964.
Produceva anche un “Chiaretto del faro”, presumo un rosato.
Altro mi riesce difficile recuperare, anche sui siti di aste…
Umberto Curti

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]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sciactrac/feed/ 0 Il vino passito è un vino liquoroso? https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/vino-passito-vino-liquoroso/ https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/vino-passito-vino-liquoroso/#comments Sat, 23 Aug 2014 12:25:51 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=machetto_vinofaq&p=15849 No. Il vino passito è semplicemente ottenuto da uve lasciate surmaturare (in pianta, su graticci, ecc.). Vigne vecchie, grappoli sani, il passito non è una vinificazione cosiddetta “speciale”. Pensa a Pantelleria, allo Sciacchetrà delle Cinque Terre… Il vino liquoroso, viceversa, intuizione inglese, è un vino fortificato da un’aggiunta d’alcol, o da un composto, acquavite, mosto ...leggi tutto

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]]> No. Il vino passito è semplicemente ottenuto da uve lasciate surmaturare (in pianta, su graticci, ecc.). Vigne vecchie, grappoli sani, il passito non è una vinificazione cosiddetta “speciale”. Pensa a Pantelleria, allo Sciacchetrà delle Cinque Terre… Il vino liquoroso, viceversa, intuizione inglese, è un vino fortificato da un’aggiunta d’alcol, o da un composto, acquavite, mosto disidratato…, che lo stabilizza. Lo distingui infatti per l’accisa rosa applicata sul tappo. Vino zuccherino, conta fra i suoi campioni il Porto, lo Sherry…

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