Ligucibario » triangolo spezzino https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 29 Oct 2026 12:04:33 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Triangolo spezzino https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/triangolo-spezzino/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/triangolo-spezzino/#comments Thu, 29 Oct 2026 11:56:32 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=30975 Il “triangolo spezzino” non è una figura geometrica, né una combinazione amorosa, né un segnale da tenere in auto… E’ la classica focaccia ligure, ovvero pazienza e manualità, ma cotta in forma triangolare dentro tegliette. E’ un’idea nata dal panificio di Amedeo Rizzoli, che aprì negli anni ’70 del Novecento nell’area della “Scorza”, ma ora ...leggi tutto

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]]> Il “triangolo spezzino” non è una figura geometrica, né una combinazione amorosa, né un segnale da tenere in auto…
E’ la classica focaccia ligure, ovvero pazienza e manualità, ma cotta in forma triangolare dentro tegliette.
E’ un’idea nata dal panificio di Amedeo Rizzoli, che aprì negli anni ’70 del Novecento nell’area della “Scorza”, ma ora concorrono anche altre “triangolerie”.
Sia come sia, sto raccontando uno street food ottimo per accompagnarvi nella visita d’una città come La Spezia, forse ancora underrated, ma in realtà ricchissima di musei e begli angoli, di eventi storici, e di treni e battelli che conducono verso ulteriori meraviglie.
Dalla cantina, al triangolo Ligucibario® abbina un Vermentino della DOC Colli di Luni, servito a 11°C in tulipani a stelo alto… Buonappetito e cincin
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…
(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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