Artrocea

Luisa — Mon, 25 Mar 2024 13:14:20 +0000

Artrocea (altroclea, atrocea, ortocrea) significa torta, o farinata, anche focaccia imbottita, di carne o altro (il lemma potrebbe legarsi a stroscia?). Tuttavia il senso di questo vocabolo non è spiegato nello statuto di Badalucco, in cui si trova; ma è invece dichiarato in quello di Triora (pag. 50) in cui si legge: «artroceas sive ut vulgo loquamur tortas». Ortoclea si ha poi al fol. 32 dello Statuto di Albenga del 1519.
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

L'articolo Artrocea sembra essere il primo su Ligucibario.

Escursionismo extravergine

Luisa — Fri, 24 Feb 2023 14:25:43 +0000

Proseguono le lezioni al corso GAE – Guida ambientale escursionistica organizzato da Ente F.Ire di Genova.
Dopo 2 “verifiche” di andamento lavori, una – maggiormente di conoscenza territoriale – strutturata in 100 test a risposta vero/falso, una – maggiormente di inquadramento delle dinamiche turistiche in atto – strutturata su domande aperte, che hanno consentito agli allievi di svolgere argomentazioni strategico-operative, 2 lezioni sono state dedicata a “ripassi”, anche per allineare meglio gli apprendimenti individuali.
In sèguito, ho fornito agli allievi una sorta di “psicografia” delle 5 nazionalità incomers prioritarie per la Liguria (Francia, Germania, Svizzera, Stati Uniti e Paesi Bassi), e condiviso alcune linee-guida concrete per l’ideazione di itinerari escursionistici esperienziali.
So che il corso risulta assai impegnativo, per contenuti e per “sinapsi” cui costringe, tenendo anche conto delle diversissime provenienze e caratteristiche degli allievi. Ma, come si diceva un tempo (l’esame di qualifica abilitante si avvicina), per aspera ad astra…
La lezione di sabato 11 febbraio ha consentito anche, visto il crescente successo del cosiddetto oleoturismo, di percorrere – ancora una volta in graditissima sinergia col Consorzio di tutela extravergine DOP Riviera Ligure, che ha fornito prodotti e brochure – i possibili ed infiniti intrecci fra trekking/biking e Liguria olearia (paesaggi, frantoi, produttori, musei di cultura materiale, agriturismi…).
Va tuttavia da sé – lo ripeterò sino alla noia – che il design delle proposte, per risultare competitivo, andrebbe affidato a consulenti esperti di territorio e di marketing, evitando da una parte eccessivi spontaneismi fai-da-te, o dall’altra ideazioni troppo calate da altrove…
Non mi dilungo sulle straordinarie caratteristiche dei nostri DOP, così come del magnifico Basilico Genovese, dato che in tanti anni Ligucibario® le ha approfondite e descritte migliaia di volte, tutelando e valorizzando senza sosta l’idea di biodiversità. Ma in aula ho inteso condividere anzitutto la varietà delle cultivar locali (dalla taggiasca alla razzola…), le differenze tra un extravergine di qualità ed altri olii, e le peculiarità delle 3 sottomenzioni geografiche, terminando con una semplice degustazione che trasmettesse i valori autentici di quest’oro nutraceutico, e i tanti abbinamenti gastronomici (dalle crudità di mare alla stroscia di Pietrabruna…) che narrano la nostra intrinseca, secolare mediterraneità, abbarbicata sulle fasce dei muretti a secco (non a caso patrimonio Unesco).
La lezione sarà replicata pari pari anche nella seconda edizione dei corsi GAE.
Buon DOP Riviera Ligure ai miei allievi, dunque, e a tutti i miei Lettori, e a chiunque apprezzi bottiglie che svelano sacrificio ed eccellenza…
Umberto Curti

L'articolo Escursionismo extravergine sembra essere il primo su Ligucibario.

Ligucibario » torta stroscia di pietrabruna

Artrocea

Escursionismo extravergine