Ligucibario » torta di natale https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Sun, 26 Jul 2026 13:04:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Torta di Natale https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/torta-di-natale/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/torta-di-natale/#comments Sun, 31 Mar 2013 16:36:19 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=11327 Tipicità dolce di Casella (GE), in valle Scrivia, immediato entroterra di Genova. L’ultima fetta si consuma il 17 gennaio, Sant’Antonio. È un impasto da lievitazione con uvetta, pinoli, frutta candita (anche decorativa), rhum, in forno a 180°C per 50 minuti. Esistono tuttavia versioni più “rustiche”. In questi casi Ligucibario abbina un Moscato della DOC Tigullio-Portofino, ...leggi tutto

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]]> Tipicità dolce di Casella (GE), in valle Scrivia, immediato entroterra di Genova. L’ultima fetta si consuma il 17 gennaio, Sant’Antonio. È un impasto da lievitazione con uvetta, pinoli, frutta candita (anche decorativa), rhum, in forno a 180°C per 50 minuti. Esistono tuttavia versioni più “rustiche”. In questi casi Ligucibario abbina un Moscato della DOC Tigullio-Portofino, servito fresco nelle coppe… Questa torta non sfigura accanto ai grandi classici delle Festività genovesi / liguri, sovente pasticceria secca: pandolce, gobeletti, spungata di Sarzana, baci di Alassio, anicini, pinolate dell’Aveto, canestrelletti di Torriglia, amaretti di Sassello, torta Sacripantina…
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

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