Ligucibario » sugo di olive https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Wed, 06 May 2026 08:23:38 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Sugo di olive https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sugo-di-olive/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sugo-di-olive/#comments Wed, 13 Feb 2013 19:22:44 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9512 Tendenzialmente olive nere * , si possono aggiungere – secondo gusti – per render la ricetta più appetitosa i pomodorini, l’aglio, le erbe aromatiche, qualche cappero (un poco di tonno…). A quel punto si condiscono bruschette, pasta, dalle trenette – per così dire – alle trofiette. Ricetta nel complesso easy, mediterranea, piacevolmente “indefinita”, ci si ...leggi tutto

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]]> Tendenzialmente olive nere * , si possono aggiungere – secondo gusti – per render la ricetta più appetitosa i pomodorini, l’aglio, le erbe aromatiche, qualche cappero (un poco di tonno…).
A quel punto si condiscono bruschette, pasta, dalle trenette – per così dire – alle trofiette.
Ricetta nel complesso easy, mediterranea, piacevolmente “indefinita”, ci si basa su gusti e stagioni…
* la Liguria permette l’imbarazzo della scelta quanto a varietà, io privilegio la taggiasca / la lavagnina, una cultivar a duplice attitudine, da olio e da mensa
Umberto Curti

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