Spesso provo invidia per mio marito che ha avuto due nonni fantastici, due persone nate e cresciute in un piccolo paesino dell’Ovadese, passati attraverso una guerra mondiale e una campagna di Russia con tanto di ritorno a piedi (il nonno), che hanno fatto i contadini, e che con questo sono campati e hanno allevato tre figli maschi. Il nonno teneva il bue e una mucca per arare i campi e portare la merce a Genova lungo la via del Turchino, aveva piantato una vigna di cabernet che imbottigliava da sé, in un modo di “damigianari”, e si prendeva cura delle galline alle quali dava il granoturco, perché se alle galline non dai il tuo granoturco non ha senso che le tieni. Principio difficilmente applicabile a noi che, abitiamo in appartamenti e che saltiamo da una trasferta all’altra.
Ora, ai tempi del Covid-19, tutti questi meccanismi che regola(va)no le nostre vite sono divenuti incerti. Camminiamo su una lastra di ghiaccio sottile, ad ogni passo potrebbe rompersi. Andare a far la spesa con mascherina e guanti, a distanza di sicurezza gli uni dagli altri, frequentando obbligatoriamente il supermercato più vicino, ci fa sentire fragili, a disagio. Ma proprio questo tempo mi ha risvelato il piacere di NON fare più la spesa settimanale. Ho scoperto una rete di produttori locali, che normalmente frequento il sabato al mercato (quando non sono in trasferta), e che singolarmente – cadenzati nei vari giorni della settimana – mi consegnano uova, carne, latte e verdura. Niente di esotico ovviamente, tutto si basa sulla stagionalità e la freschezza. No avocado ma mazzetti di erbette, no patatine ma riso Carnaroli, no bevande gassate ma succo di mele dell’Oltrepò. Questo è, e quanto ci consegnano. Insomma, ci si inventa ogni giorno cosa portare in tavola nell’ottica di una dieta sana e variata, con prodotti a filiera corta, autentici e di stagione. Quelli che ancora si “salvano” dall’inquinamento, dai cambiamenti climatici, dalle forzature dell’industria.
Sono convinta che nel lungo periodo tutto ciò giovi, e contribuisca a tenere alto lo spirito in questo momento cosi difficile, nel quale siamo privati di alcune nostre libertà come andare in visita ai nostri genitori, pranzare in quella locanda che tanto ci piace, oppure fare una lunga passeggiata fuori porta. I produttori sono più vicini di quello che si pensi, consegnano alla bottega sotto casa, quella che abbiamo, a prescindere, il dovere di frequentare, oppure si sono organizzati per le consegne – essendo chiusi tutti i mercati settimanali – , e questo gli costa, vi assicuro, un grande sacrificio, in quanto non tutti hanno uno scontrino di vendita alto. Ma la campagna non si ferma e noi tutti abbiamo il compito di sostenerla, per tenere in piedi i territori, i borghi, le microeconomie, le “lentezze” antitetiche allo stress, e traguardare pian piano l’uscita dal tunnel (non ho dubbi che Ligucibario® condivida tale impegno).
Sonia Speroni

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“genova world” e l’assessore barbara grosso

Genova, una città un mondo

Significativo afflusso di pubblico e di massmedia, mercoledì 5 febbraio alle 12.30 presso il Salone di rappresentanza di Palazzo Tursi in Genova, per la presentazione di Genova↔World. Un’associazione di professionisti al servizio del brand Genova, per la promozione a livello locale e internazionale del genius loci cittadino.
Sono intervenuti Barbara Grosso, Assessore Politiche culturali, dell’istruzione e per i giovani del Comune di Genova, Luisa Puppo, Presidente di Genova↔World, Paola Minale, Vicepresidente di Genova↔World, e Umberto Curti, Direttore scientifico di Genova↔World.
«Il laboratorio Genova World, ospitato presso la Biblioteca Berio, rappresenta un’ulteriore risorsa per promuovere a 360° Genova e il suo territorio – ha sottolineato l’Assessore Barbara Grosso – . Un’occasione, dunque, per valorizzare la nostra città, con l’offerta di un’esperienza a tutto tondo per proporre le eccellenze gastronomiche e la bellezza paesaggistica/artistica di Genova, che vanta un patrimonio museale tra i più importanti al mondo. In quest’ottica, anche le prestigiose sedi dei Musei cittadini faranno da cornice a diverse iniziative di Genova World».
L’occasione ha consentito d’illustrare, anche attraverso una specifica mindmap (in cartella stampa insieme all’ampio comunicato-stampa, ai profili dei Soci e al logo sociale), le prime progettualità del neonato sodalizio, che comprende “Ambasciatori di Genova nel mondo” e opererà primariamente sui macrotemi del turismo culturale, delle produzioni locali, della sostenibilità ambientale…
Naturalmente hanno presenziato tutti i Soci fondatori.
Al termine, un rinfresco – ovviamente made in Liguria – ha consentito di apprezzare il pesto de “Il pesto di Prà”, degustato insieme a focaccia genovese e Pigato d’Albenga.
Tra le molteplici videointerviste, si segnalano il link https://www.telenord.it/alla-berio-nasce-genova-world-un-laboratorio-per-promuovere-citta-e-regione-nel-mondo/ ed il link https://www.telegenova.net/articolo.php?id=5112 ed il link https://smart.comune.genova.it/comunicati-stampa-articoli/genova-world-promuove-genova-nel-mondo

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Siamo lieti d’invitarvi mercoledì 5 febbraio h 12.30, presso il Salone di rappresentanza di Palazzo Tursi (via Garibaldi 9, Genova), alla presentazione di “Genova↔World”. Un’associazione di professionisti al servizio del brand Genova, per la promozione a livello locale e internazionale del genius loci cittadino. Interverranno

• Marco Bucci, Sindaco di Genova e della Città metropolitana
• Barbara Grosso, Assessore Politiche culturali, dell’istruzione e per i giovani del Comune di Genova
• Luisa Puppo, Presidente di Genova↔World
• Paola Minale, Vicepresidente di Genova↔World
• Umberto Curti, Direttore scientifico di Genova↔World.

L’evento consentirà anche d’illustrare le prime progettualità (gustincontri, video, webinars…) del neonato sodalizio, che comprende ben 4 “Ambasciatori di Genova nel mondo” e una pluralità di competenze food&wine e, in proficua sinergia con le Istituzioni ed altri organismi, opererà primariamente e intensamente sui macrotemi del turismo culturale/esperienziale, delle produzioni locali (botteghe heritage, artigianato…), della sostenibilità ambientale…
Saranno presenti, salvo imprevisti, anche tutti gli altri professionisti Soci fondatori (Stefano Bruzzone de “Il pesto di Prà”, il panificatore-pizzaiolo Manuel Carbone, i ristoratori Roberto Costa e Mina Popia, la food tourism manager Sonia Speroni). Seguirà rinfresco, ovviamente…made in Liguria.
RSVP, grazie!

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una dimora dell’entroterra savonese

Un piovoso sabato mattina di novembre ho avuto modo di visitare a Gavi un palazzo del Settecento proprio nella via principale. Una bellissima e luminosa toppia ornata di foglie dorate, nel piccolo cortile, ha subito attirato il mio sguardo, e spostandolo in basso, per vedere la pianta che originava questa meraviglia, sono rimasta a bocca aperta. Un fusto di almeno 30 cm di diametro si innalzava e si arrampicava, formando il pergolato. Una vite di più di cento anni che, essendo in un cortile privato, non è stata infettata dalla fillossera. Il proprietario del palazzo mi ha spiegato che la varietà di questo vitigno è la “luglienga” conosciuta anche come “lugliatica” (o “Sant’Anna di Lipsia”) in quanto le bacche maturano a luglio. E’ un’uva da tavola già nel medioevo diffusa in tutta Europa, e anche a Gavi, in quanto molti palazzi e cascine la coltivavano anche per la bella ombra che regalava.
Recentemente ho avuto la fortuna di partecipare e di intervenire, a Torino, alla prima conferenza della Urban Vineyards Association, una rete internazionale che nasce per tutelare e promuovere il patrimonio storico, scientifico ed ampelografico dei vigneti urbani, candidati a divenire Patrimonio UNESCO. Basti pensare alla celebre “Vigna di Leonardo” a Milano situata a pochi passi dal Cenacolo Vinciano e regalata da Ludovico il Moro a Leonardo stesso; alla “Vigna Villa della Regina”, alle porte di Torino dove viene prodotto un vino simbolo del Piemonte, la Freisa; al Clos Montmartre di Parigi, nato negli anni Trenta per contrastare una speculazione edilizia; e alla “Vigna del Gallo” all’interno dell’Orto botanico di Palermo, dove sono rappresentati e tutelati numerosi vitigni autoctoni siciliani.
Anche a Genova abbiamo un vitigno urbano autoctono produttivo come la bianchetta DOC della Val Polcevera, che regala un vino bianco delicato, con bella acidità. Volendoci spingere ancora più in centro città ed addentrandoci nei carruggi tra storia e leggenda, troviamo la celebre Basilica di Santa Maria delle Vigne, di origini antichissime in quanto consacrata nel 916 d.C., situata in piena “casbah”, tra piazza Banchi e piazza Soziglia, proprio dove sorgeva un antico vigneto protetto da orti, boschi e da monte Albano, l’attuale quartiere di Castelletto.
Oltre al nome della Basilica, che rievoca le vigne, troviamo persino le decorazioni all’interno che simboleggiano grappoli e foglie. Chissà se anche nei pressi di Santa Maria delle Vigne, in un piccolo cortile, è rimasta qualche traccia, qualche vite urbana superstite, magari proprio di bianchetta oppure di luglienga. Questa preziosa scoperta potrebbe arricchire ulteriormente il già grandissimo patrimonio storico della nostra Genova “Superba”.
Sonia Speroni

Mi permetto una brevissima postilla al suggestivo ‘post’ di Sonia Speroni. Di “luglienga” v’è qualche notizia anche in Liguria (uva effettivamente poco idonea alla vinificazione), ma non mi riesce di chiarire se tale fosse quell’uva che nell’area di Quiliano (SV) chiama(va)no “lugiassin” (è qui citata nella sezione “alfabeto del gusto”)… Quiliano, con Toirano, era area dall’incredibile ricchezza ampelografica, e ho dato conto di alcuni vitigni scomparsi o ormai di difficile “individuazione” nel mio Il cibo in Liguria dalla preistoria all’età romana. Sono sin d’ora grato, come sempre, a tutti quei Lettori di Ligucibario (e ad enologi e sommelier) che vorranno contribuire al proficuo dibattito avviato da Sonia.
Umberto Curti

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