Ligucibario » servizio vino https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 25 May 2026 14:27:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 E’ possibile raffreddare o riscaldare celermente un vino? https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/possibile-raffreddare-o-riscaldare-celermente-un-vino/ https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/possibile-raffreddare-o-riscaldare-celermente-un-vino/#comments Sat, 23 Aug 2014 10:43:57 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=machetto_vinofaq&p=15865 “Celermente” è un avverbio che in questo caso potrebbe rappresentare per il vino un inopportuno choc termico. Diciamo che ove occorra abbassare la temperatura di una bottiglia, il sistema migliore è immergerla in un cestello contenente acqua, ghiaccio e sale. La glacette infatti si limita a mantenere le temperature, ma non le può abbassare. Stanno ...leggi tutto

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]]> “Celermente” è un avverbio che in questo caso potrebbe rappresentare per il vino un inopportuno choc termico. Diciamo che ove occorra abbassare la temperatura di una bottiglia, il sistema migliore è immergerla in un cestello contenente acqua, ghiaccio e sale. La glacette infatti si limita a mantenere le temperature, ma non le può abbassare. Stanno uscendo in commercio, peraltro, anche nuovi “vestiti” refrigeranti – sempre più efficaci – dove infilare qualche minuto le bottiglie. Quanto al riscaldare un vino rosso troppo freddo, l’unica strategia consiste nel fasciare la bottiglia chiusa con un sacchetto di plastica integro, e quindi calarla per una decina di minuti max in acqua tiepida a 25°. Attenzione a non far entrare l’acqua nel sacchetto. La temperatura del vino salirà dolcemente e l’etichetta stessa non verrà rovinata.

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