Ligucibario » sciue cene https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Sciue cene https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sciue-cene/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sciue-cene/#comments Mon, 25 Mar 2013 20:04:27 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=11136 Sciue cene, ricetta dell’Imperiese, a Moano di Pieve di Teco, ad Armo… A Costarainera è una sorta di polpettone, a Dolceacqua sono fiori di zucca (sciue) ripieni di un impasto simile al polpettone, puré e verdure bollite e lavorate con uova, formaggio, pesto, olio e sale… Ligucibario® in questi casi abbina prevalentemente un bianco o ...leggi tutto

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]]> Sciue cene, ricetta dell’Imperiese, a Moano di Pieve di Teco, ad Armo… A Costarainera è una sorta di polpettone, a Dolceacqua sono fiori di zucca (sciue) ripieni di un impasto simile al polpettone, puré e verdure bollite e lavorate con uova, formaggio, pesto, olio e sale… Ligucibario® in questi casi abbina prevalentemente un bianco o tutt’al più (ove il ripieno s’arricchisca) un rosato…

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/sciue-cene/feed/ 0 Fiori di zucca https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/fiori-di-zucca/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/fiori-di-zucca/#comments Mon, 11 Mar 2013 20:33:09 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10337 Fiori di zucca, cult anzitutto dell’Imperiese, li celebra una sagra in luglio a Castellaro, si fanno ripieni a Costarainera, li chiamano “merisane” a Prelà e “sciue cene” (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce) a Dolceacqua… Provaci in abbinamento, specie ove non vi sia pomodoro, un DOC Riviera Ligure di Ponente Vermentino, alla giusta ...leggi tutto

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]]> Fiori di zucca, cult anzitutto dell’Imperiese, li celebra una sagra in luglio a Castellaro, si fanno ripieni a Costarainera, li chiamano “merisane” a Prelà e “sciue cene” (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce) a Dolceacqua… Provaci in abbinamento, specie ove non vi sia pomodoro, un DOC Riviera Ligure di Ponente Vermentino, alla giusta temperatura e nei giusti calici…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

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