Ligucibario » schwarze birne https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Vino di mele https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/vino-di-mele/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/vino-di-mele/#comments Sun, 31 Mar 2013 20:39:02 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=11420 Comunemente noto come sidro e sidro da pomi, il vino di mele è poco alcolico e dunque di piacevole beva in varie occasioni e momenti. Si produce da cultivar “da sacco” quali la (grossa) selvatica di Casella (GE), la gianchetta (bianca, tonda, gustosa), la garbucin-na di Valbrevenna (GE), di medie dimensioni… Più o meno tutta ...leggi tutto

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]]> Comunemente noto come sidro e sidro da pomi, il vino di mele è poco alcolico e dunque di piacevole beva in varie occasioni e momenti. Si produce da cultivar “da sacco” quali la (grossa) selvatica di Casella (GE), la gianchetta (bianca, tonda, gustosa), la garbucin-na di Valbrevenna (GE), di medie dimensioni… Più o meno tutta Valle Scrivia, quantunque esistesse un’azienda specializzata anche nella vicina Tortona (AL), che acquistava le mele da sacco, ovvero quelle meno belle. Si fa peraltro vino anche con le pere “negre”, cioè mature (ma vedi anche il caso della Schwarze Birne).
Umberto Curti

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