Ligucibario » scheda degustazione organolettica focaccia genovese https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Focaccia, farinata e finger food al Maggio dei Libri https://www.ligucibario.com/focaccia-farinata-finger-food-maggio-dei-libri/ https://www.ligucibario.com/focaccia-farinata-finger-food-maggio-dei-libri/#comments Wed, 14 May 2014 11:08:27 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=15921 In occasione della rassegna “Il Maggio dei Libri”, venerdì 16 maggio alle 17 la Biblioteca Campanella di Genova  (via Struppa 214/a) ospiterà la presentazione del volume di Umberto Curti “Focaccia, farinata e finger food: storie di Liguria, ricette, strade… “.  Affianca l’Autore il “farinologo” di Ligucibario® Luca Traverso per una dimostrazione pratica sugli impasti. Tributo ai cibi di strada liguri ...leggi tutto

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tagliafocaccia1In occasione della rassegna “Il Maggio dei Libri”, venerdì 16 maggio alle 17 la Biblioteca Campanella di Genova  (via Struppa 214/a) ospiterà la presentazione del volume di Umberto Curti “Focaccia, farinata e finger food: storie di Liguria, ricette, strade… “.  Affianca l’Autore il “farinologo” di Ligucibario® Luca Traverso per una dimostrazione pratica sugli impasti.
Tributo ai cibi di strada liguri più autentici e mediterranei – dalla focaccia genovese alla sardenaira ponentina, dalla farinata alla focaccia col formaggio… – il libro è anche una guida alla storia e ai luoghi della tradizione, completo di abstract in lingua inglese e tedesca. Propone inoltre la Scheda di degustazione organolettica della focaccia genovese progettata da Umberto Curti in occasione del progetto di promozione enogastronomica “Liguria, Sonne und Geschmack”.
Dal 2011 “Focaccia, farinata e finger food” è il “compagno di viaggio” degli allievi dei corsi di formazione proposti  da Iscot Liguria  (più di 1.500 ore di formazione effettuate a oggi), un catalogo  gratuito (finanziato da fondi europei) rivolto alle professionalità dell’Arte Bianca – fornaio panificatore, pizzaiolo… -, che sono tra le più richieste dal mercato del lavoro. 
 

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