Ligucibario » salvatore mondini https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Tocai https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/tocai/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/tocai/#comments Sat, 16 Feb 2013 17:53:22 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9783 Nel 1903 il Mondini (Salvatore Mondini, I vitigni stranieri da vino coltivati in Italia) l’aveva già localizzato in Liguria * , e se ne trovava in effetti sia nello Spezzino che nel Savonese (altopiano delle Mànie). Uva bianca, ottimo l’abbinamento ad es. con le torte di verdure… * si tratta di quello che oggi chiamiamo Friulano, ...leggi tutto

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]]> Nel 1903 il Mondini (Salvatore Mondini, I vitigni stranieri da vino coltivati in Italia) l’aveva già localizzato in Liguria * , e se ne trovava in effetti sia nello Spezzino che nel Savonese (altopiano delle Mànie). Uva bianca, ottimo l’abbinamento ad es. con le torte di verdure…
* si tratta di quello che oggi chiamiamo Friulano, in quanto l’Ungheria ha ottenuto che Tokaji fosse nome riservato solo e soltanto alla famosa eccellenza magiara, peraltro un vino (da vitigno anzitutto furmint) in toto diverso, specie la versione Aszù, ottenuto da una “essenza” in parte botritizzata…
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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