Ligucibario » re dei cuochi e cuoco dei re https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Wed, 06 May 2026 08:23:38 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Bergese Nino https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/bergese-nino/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/bergese-nino/#comments Sat, 29 Dec 2012 14:01:00 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=8592 Bergese Nino, celeberrimo chef cui a Genova è intitolato un istituto scolastico ad indirizzo alberghiero. Condusse un noto ristorante in vico Indoratori. Un volume edito da Feltrinelli e prefato da Luigi Veronelli contiene le sue creazioni più significative, quasi tutte internazionaleggianti. Vedi anche il mio articolo su www.rivierawelcome.it. Io qui ti segnalo soprattutto, “spaziando”, il ...leggi tutto

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]]> Bergese Nino, celeberrimo chef cui a Genova è intitolato un istituto scolastico ad indirizzo alberghiero. Condusse un noto ristorante in vico Indoratori. Un volume edito da Feltrinelli e prefato da Luigi Veronelli contiene le sue creazioni più significative, quasi tutte internazionaleggianti. Vedi anche il mio articolo su www.rivierawelcome.it. Io qui ti segnalo soprattutto, “spaziando”, il canapé di mousse d’acciughe salate, le uova affogate alla bordolese, la spalla d’agnello alla provinciale. Cuoco dei re e re dei cuochi, lasciò Genova “pressato” dagli inviti di chi ormai lo voleva al ristorante “La frasca” di Castrocaro…

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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