Ligucibario » purcifera https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 28 May 2026 13:55:46 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Val Polcevera DOC https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/val-polcevera-doc/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/val-polcevera-doc/#comments Sun, 27 Jan 2013 13:36:10 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9127 Val Polcevera DOC, denominazione d’origine controllata che dal 1999 accorpa 7 Comuni, qualificazione di una valle – purtroppo molto industrializzata – lungo la via Postumia romana, il cui nome antico si pensava (errando) che fosse “purcifera”, vista la presenza dei maiali (e quindi dei salumi, ecco il Sant’Olcese…). Si ottengono – inconfondibili all’olfatto e al ...leggi tutto

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]]> Val Polcevera DOC, denominazione d’origine controllata che dal 1999 accorpa 7 Comuni, qualificazione di una valle – purtroppo molto industrializzata – lungo la via Postumia romana, il cui nome antico si pensava (errando) che fosse “purcifera”, vista la presenza dei maiali (e quindi dei salumi, ecco il Sant’Olcese…). Si ottengono – inconfondibili all’olfatto e al gusto – vini Bianchetta, bianco, Vermentino, rosato e rosso, ma non si può omettere una citazione speciale per quel vino di Coronata (la collina dominata dal santuario si lega alla leggenda di Paciugo e Paciuga), anche in versione spumante e passito, la cui salvezza dobbiamo all’infaticabile lena di Domenico Barisone e della locale cooperativa, e poi di Andrea Bruzzone e di Gionata Cognata, infine del marchese Cattaneo Adorno.
Umberto Curti

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umberto curti

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