“Destinazione DOP” a Slow Fish 2019

Luisa — Tue, 07 May 2019 14:19:34 +0000

“Destinazione DOP” è l’incontro, in sinergia col progetto “Assaggia la Liguria”, che Ligucibario®, in occasione della nona edizione di Slow Fish (https://slowfish.slowfood.it/event/destinazione-dop/), dedica nei giorni di sabato 11 e domenica 12 maggio ore 15.00 ai temi del turismo esperienziale nei luoghi e nei mestieri delle produzioni a denominazione d’origine protetta.
Sarà una nuova, preziosa occasione per approfondire il ruolo delle eccellenze enogastronomiche (specialmente l’extravergine DOP Riviera Ligure e il Basilico Genovese DOP) in àmbito turistico-culturale, traguardando proposte grazie alle quali l’ospite possa vivere nella nostra terra emozioni e relazioni a sempre maggior tasso di autenticità.
Appuntamento al centro del Porto Antico di Genova, “piazzetta la mia Liguria”. L’evento, a cura di Regione Liguria, è a ingresso libero fino a esaurimento posti. Può svolgersi simultaneamente anche in lingua inglese, per turisti, appassionati e gourmet anglofoni.
Arrivederci da Luisa Puppo!

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Genova Gourmet. Storie e ricette della tradizione al Porto Antico

Luisa — Mon, 22 Sep 2014 14:42:06 +0000

45 ricette della genovesità più autentica, le “irrinunciabili”, tutte accompagnate da

introduzione storico culturale
ingredienti e quantità in dettaglio
tempi di esecuzione e livello di difficoltà
vini in abbinamento
e accurata traduzione integrale in inglese.

Sono i contenuti di “Genova Gourmet. Storie e ricette della tradizione”, il cofanetto di schede tascabili (11 x 11 cm) affidato dalla Camera di Commercio di Genova alla penna di Umberto Curti.
Ecco, fra le altre, la farinata, il minestrone, i pansoti e i ravioli, le zuppe di pesce, il cappon magro, la cima, le tomaxelle, il coniglio, le trippe, i canestrelli… Ecco il chiarimento circa tanti dubbi che talvolta assillano il gourmet: l’origano, nelle verdure ripiene, può valere la maggiorana? Lo strutto, nella focaccia, può sostituire l’olio extravergine? La zucca candita, nel pandolce, può non far rimpiangere il cedro?
L’opera, innovativa e fruibile da tutti gli appassionati italiani e stranieri, sarà presentata sabato 27 settembre alle ore 11.oo al Porto Antico di Genova, in occasione de “Liguria Agricoltura in Piazza. Mercato di Terra e di Mare” (ingresso libero), ricca kermesse del miglior cibo e vino locale. Durante la presentazione delle schede, accanto a Umberto Curti lo chef del ristorante “Bruxaboschi” di Genova – San Desiderio in forma di show cooking eseguirà la ricetta della famosa torta sacripantina.
Il cofanetto sarà in tutte le librerie dal 20 ottobre.

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