Ligucibario » pollo alla garibaldi di ne https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Pollo alla Garibaldi di Ne (GE) https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pollo-alla-garibaldi-di-ne-ge/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pollo-alla-garibaldi-di-ne-ge/#comments Thu, 21 Mar 2013 21:34:04 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10898 Il soldato Grunbauer abbandonò il Barbarossa e si stabilì in Val Graveglia, da lì – così dicono – il cognome Garibaldi, italianizzazione dal sassone… Questa ricetta, un bel secondo * , prevede un pollo a pezzetti che soffrigge con olive nere e alloro in burro e olio. Unirai vino bianco ed erbe tritate col pomodoro. ...leggi tutto

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]]> Il soldato Grunbauer abbandonò il Barbarossa e si stabilì in Val Graveglia, da lì – così dicono – il cognome Garibaldi, italianizzazione dal sassone… Questa ricetta, un bel secondo * , prevede un pollo a pezzetti che soffrigge con olive nere e alloro in burro e olio. Unirai vino bianco ed erbe tritate col pomodoro. Evaporato il vino, aggiungerai via via due litri di brodo lasciando cuocere due ore con coperchio. Servire infine ben caldo. Ligucibario® qui abbina ad es. un Ciliegiolo della DOC tigullina.
* attenzione sul web a ricette “fantasiose” nelle quali il toponimo Ne viene accentato e le olive si dorerebbero!…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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