Ligucibario » patate liguri

Patata ambra

Luisa — Mon, 19 Jan 2026 12:17:06 +0000

Patata ambra, l’ho incontrata ad es. a Bardineto (SV), patata di buona resa e resistente a molte patologie (virus, cancro e nematodi), viceversa sensibile alla peronospora. E’ una varietà olandese da incrocio che si è diffusa dagli anni Novanta del secolo scorso, ideale per il consumo fresco, bollita, fritta, al forno. Ha tuberi ovali, uniformi nel calibro (medio e medio-grande) e regolari nella forma. La buccia è giallo lucente. La pasta gialla è semi-farinosa con medio contenuto di sostanza secca. Su Ligucibario® trovi ovviamente (voce x voce) tutte le patate più importanti dell’agricoltura ligure.
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

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Patata agria

Luisa — Mon, 19 Jan 2026 12:13:57 +0000

Patata agria, l’ho incontrata ad es. a Bardineto (SV)… Varietà di origine tedesca, risultò dall’incrocio fra Quarta e Semlo. Di taglia medio-grossa, è ovale talora allungata, ha buccia gialla e ancor più giallo è il colore della polpa. Viene coltivata prevalentemente nell’Italia centrale. L’industria la impiega anzitutto in dadolate per le minestre e la surgela per gli stick da friggere… È una pianta molto bella ed ornamentale, alta e con significativo sviluppo foliare. Su Ligucibario® trovi ovviamente (voce x voce) tutte le patate più importanti dell’agricoltura ligure.
Umberto Curti

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Patata prugnona

admin — Wed, 20 Mar 2013 18:20:54 +0000

Chiamata in Liguria anche brignona, brugêua, rossa, ha nome dalla buccia scura che ricorda la prugna. Pasta bianca, fine, sapore delicato, entra bene anzitutto negli stufati… Qui sull’alfabeto del gusto di Ligucibario® trovi ovviamente tutte le varietà di patata liguri.
Umberto Curti

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