spuntino agrituristico a Bardineto…

Cibi, olii, vini e birre di Liguria in video collezione

In un tempo nel quale molti vivono perennemente chini sugli smartphone, e leggere un libro (intero) sembra richieder troppo tempo, Ligucibario® ‘confeziona’ anche video e slideshow di breve durata e di pratico consumo…
Su YouTube se ne rintracciano ormai circa 70 (il totale è ovviamente in progress). Alcuni sono stati realizzati, non a caso, con e/o per importanti Associazioni di categoria.
Cari lettori, a seconda delle professioni – e predilezioni – , se siete curiosi ecco perciò a fondo testo (in ordine alfabetico) i link diretti ad acciughe, aglio e agliata, agrumi, bagnun d’acciughe, birra artigianale, canestrelli, capponadda di Camogli, castagne e castagnaccio, cima, cioccolato artigianale, conserve, corzetti e croxetti, cubaita, cucina bianca malgara, farina, farinata e finger food, focaccia, focaccia col formaggio di Recco, libri, Natale, olio extravergine, pandolce, pane ligure, panissa e panissette, pansoti, pasta ripiena, pasta secca, pasticceria secca, pesto, pizza, prescinseua, salse da mortaio, salumi, sardenaira/pissalandrea, spungata, stoccafisso e baccalà, Tabarca e Carloforte, testaroli, tonno, torte di verdure e Pasqualina, trippe, vini liguri.
L’intento, divulgativo, è fornire ai buongustai, ai consumatori, ma talora alle imprese stesse e agli addetti ai lavori una serie di contenuti (user friendly) storico-culturali ed anche culinari e salutistici. Si pensi al tema ‘quotidiano’ delle farine (talora pessime) e delle intolleranze alimentari, dell’olio di palma nel cioccolato, degli extravergine per nulla vergini, del pesto industriale più ‘fantasioso’…
La Liguria enogastronomica, inoltre, ha troppo a lungo difettato di ‘narratori’, ma oggi più che mai la tutela e la valorizzazione delle eccellenze locali richiedono capacità di racconto, e l’autentico e il tipico meritano d’esser compiutamente ‘riconosciuti’.
Artigiani, commercianti, panettieri, chocolatiers, fainotti, pizzaioli, olivicultori, vignaioli, pastai, pasticceri, attendiamo con piacere suggerimenti, segnalazioni e critiche (costruttive…). Se apprezzate il materiale che proponiamo, utilizzatelo, condividetelo liberamente senza problemi! E grazie, come sempre, per l’attenzione. Voilà i principali link:

A come acciuga?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=DVU4fLz1pH4

A come aglio e agliata?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=xUvn9uX1r7k

A come agrumi?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=a-D5gSnHLNY

B come bagnun d’acciughe?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=nOO8Uu1aCss

B come birra (artigianale)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=B1Dxfg1DGy4

C come canestrelli?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=0AfEMUPm8nk

C come capponadda (di Camogli)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=IBNgb9IWJpk

C come castagne e castagnaccio?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=Ci3cbgXCZ7o

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=lh0j_oh9tEU

C come cima?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=l2IYHLTxgjI

C come cioccolato (artigianale)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=GkaaSR5YD-0

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=7ceO7sQ8I-M

C come conserve?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=lgBlr6McgF4

C come corzetti e croxetti?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=KqQE3rplh5c

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=SggoFNeCfVw

C come cubaita?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=COfOVrn7i4k

C come cucina bianca malgara?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=wxyiIiuqVqA

F come farina?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=kgoywxQZcWg

F come farinata e finger food?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=IU31ZajKzzU

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=vJJa5nNMjEo

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=4Tx5B3l1M5A

F come focaccia?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=LwFQMzp4HBk

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=e9ZNkTPGkM4

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=d17uNyh59d4

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=sR31Nyw04iE

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=9-O24Xcres0

F come focaccia col formaggio di Recco?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=QuExOjcA568

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=1CPqSGMnPUI

L come libri (sull’enogastronomia ligure)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=hjbTFSXNPm4

N come Natale (coi prodotti artigiani)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=LskB3c15YQY

O come olio extravergine?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=gzTKL_8RP4g

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=5zhJBaIEwvk

P come pandolce?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=kdOqsHYUmdQ

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=iQhIPGUiWfc

P come pane (ligure)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=kIXdXqcZ3UU

P come panissa e panissette?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=C_UGzJklCaM

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=H1r-8G8qLME

P come pansoti/pansotti?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=xLKlWYM_ltM

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=k8E3oqaJmGc

P come pasta ripiena?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=rxrXfcMerk8

P come pasta secca?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=F4jF61A0pxY

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=quHBrUL6MH0

P come pasticceria secca?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=bGkkVrPl1Y0

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=_lD_DZ9qe5o

P come pesto?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=pvU9nkXwsaM

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=8ujC9Com54w

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=M5TXfrVYZT8

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=oJolqjw6AFo

P come pizza?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=YCvQESI5U34

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=e9ZNkTPGkM4

P come prescinsêua?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=UFVixMv3flU

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=JC-dEYNbhHQ

S come salse da mortaio?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=1um0bP4aIT0

S come salumi?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=Fx_B4dLbfxE

S come sardenaira (e pissalandrea)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=QWfoCo48B3Y

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=e9ZNkTPGkM4

S come spungata?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=zveauf5iTEE

S come stoccafisso e baccalà?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=tSHmVRqbmyI

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=vg671ZiC0_Y

T come Tabarca (e Carloforte)?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=4J6PBBIIoE0

T come testaroli?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=i29td0XjaUI

T come tonno?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=b1Yi8YOtzK8

T come torte di verdura e Pasqualina?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=1rKtIwWqfTs

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=wGfnNH97Mds

T come trippe?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=DNVM4iyqOoA

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=39LBL7W2Xuo

V come vini?

Video di pronto utilizzo https://www.youtube.com/watch?v=G7AdSFjF6Ss

Oppure https://www.youtube.com/watch?v=RFMq1YkfEug

Buona visione! Umberto Curti

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