Ligucibario » oliva lantesca https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Fri, 24 Apr 2026 07:36:02 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Oliva lantesca https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/oliva-lantescao/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/oliva-lantescao/#comments Mon, 11 Feb 2013 19:51:02 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9426 Oliva lantesca / lantesco, oliva da olio e non da mensa, diffusa a Levante (Arcola, Magra, Bassa Lunigiana…), chiamata mattea, pianta media, vigoria media, chioma assurgente, ramo tendenzialmente eretto, sovente la lantesca viene utilizzata come portinnesto. Drupa “panciuta” e pesante. Cavità peduncolare ellittica. Le principali criticità sono le scarse resistenza al vento, resistenza all’umidità dell’aria, ...leggi tutto

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]]> Oliva lantesca / lantesco, oliva da olio e non da mensa, diffusa a Levante (Arcola, Magra, Bassa Lunigiana…), chiamata mattea, pianta media, vigoria media, chioma assurgente, ramo tendenzialmente eretto, sovente la lantesca viene utilizzata come portinnesto.
Drupa “panciuta” e pesante. Cavità peduncolare ellittica. Le principali criticità sono le scarse resistenza al vento, resistenza all’umidità dell’aria, resistenza all’umidità del terreno, resistenza al terreno pesante, resistenza a cycloconium (fungo “occhio di pavone”), fomes g. (fungo), armillaria mellea.

Il frutto ha forma inconfondibilmente ovoidale, dimensione media, peso medio di 2.01 circa, epicarpo pruinoso con lenticelle piccole. L’invaiatura è precoce e contemporanea. Rapporto polpa/nocciolo di 3.89, colore epidermide violacea-rossa/nera, colore polpa a maturazione nera, al viraggio ha tipico color rosso. Inolizione precoce (top metà novembre), ma con accumuli maggiori rispetto alla “vicina” pinola.

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Umberto Curti

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