Ligucibario » olio di nocciole https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Wed, 04 Nov 2026 14:43:18 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Nocciole misto Chiavari https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/nocciole-misto-chiavari/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/nocciole-misto-chiavari/#comments Tue, 03 Nov 2026 13:47:22 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=31016 Vedi qui sull’alfabeto del gusto anche la voce “nocciole”. L’avellana è in origine un dono dell’Asia. Questo è un Marchio collettivo geografico che da qualche anno “aggrega” 8 cultivar, sparse sulle valli genovesi Fontanabuona, Sturla ed Aveto, si tratta di tapparona (forse la top di gamma), dall’orto, sevreghetta, bianchetta, del rosso, menoia, longhera, trietta. Il nome ...leggi tutto

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L’avellana è in origine un dono dell’Asia.
Questo è un Marchio collettivo geografico che da qualche anno “aggrega” 8 cultivar, sparse sulle valli genovesi Fontanabuona, Sturla ed Aveto, si tratta di tapparona (forse la top di gamma), dall’orto, sevreghetta, bianchetta, del rosso, menoia, longhera, trietta.
Il nome si lega al fatto che Chiavari, cuore del Tigullio, era il porto dove le nocciole s’imbarcavano per essere commercializzate verso varie destinazioni…
Un tempo, peraltro, dalle nocciole si ricavava anche un olio, ottimo ma non conservabilissimo.
Mi piace qui segnalare, poi, che Mezzanego di recente ha dedicato loro un Museo, in frazione San Siro Foce.
Umberto Curti

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