Ligucibario » naturalis historia https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Finocchio di mare https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/finocchio-di-mare/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/finocchio-di-mare/#comments Thu, 02 Apr 2026 08:22:05 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=29901 Il finocchio di mare, detto anche “erba di San Pietro”, cresce lungo le coste mediterranee, ed era noto già all’enciclopedista Plinio il Vecchio, autore della monumentale Naturalis Historia giuntaci in 37 libri. Assai aromatico, salino e tenuemente pungente, e con interessanti proprietà benefiche, trova impieghi (le foglie, i gambi, persino le infiorescenze) anche nella cucina ...leggi tutto

L'articolo Finocchio di mare sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> Il finocchio di mare, detto anche “erba di San Pietro”, cresce lungo le coste mediterranee, ed era noto già all’enciclopedista Plinio il Vecchio, autore della monumentale Naturalis Historia giuntaci in 37 libri.
Assai aromatico, salino e tenuemente pungente, e con interessanti proprietà benefiche, trova impieghi (le foglie, i gambi, persino le infiorescenze) anche nella cucina ligure, in insalata come antipasto, lessato, saltato al burro come contorno, sott’olio e sott’aceto…
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

L'articolo Finocchio di mare sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/finocchio-di-mare/feed/ 0