Ligucibario » miserere https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Pastö https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pasto/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pasto/#comments Thu, 05 Mar 2026 13:11:02 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=29733 Pastö: a Sarola, frazione di Chiusavecchia (IM), terra di taggiasche, i priori della Confraternita allestivano un pranzo di magro in memoria dell’ultima cena di Gesù (ingresso vietato alle donne). Occorreva presentarsi muniti di tovaglietta, bicchiere, posate. Il menu, preceduto da un Pater noster, comprendeva filetti d’acciuga sotto sale, maccheroni con sugo di cipolle, noci, acciughe, ...leggi tutto

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]]> Pastö: a Sarola, frazione di Chiusavecchia (IM), terra di taggiasche, i priori della Confraternita allestivano un pranzo di magro in memoria dell’ultima cena di Gesù (ingresso vietato alle donne).
Occorreva presentarsi muniti di tovaglietta, bicchiere, posate.
Il menu, preceduto da un Pater noster, comprendeva filetti d’acciuga sotto sale, maccheroni con sugo di cipolle, noci, acciughe, merluzzo lesso e infarinato e fritto in agrodolce, infine noci.
Al termine, le donne raggiungevano gli uomini per unirsi nel canto del Miserere…
Sempre prezioso il compianto Enrico Calzolari su https://enricocalzolari.weebly.com/tradizioni-liguri.html
Umberto Curti

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(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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