Ligucibario » metodo martinotti https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Wed, 06 May 2026 08:23:38 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Moscato https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/moscato/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/moscato/#comments Sat, 16 Feb 2013 15:58:52 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=9677 Vitigno “piemontese” autorizzato sulla provincia di Genova, è presente – in purezza – soltanto nella DOC Golfo del Tigullio-Portofino e da qualche anno anche nella DOC Riviera ligure di ponente. Vinificato col metodo Charmat o Martinotti che dir si voglia, ha profumi impattanti, che talora regalano anche rosa, salvia…, e dolci note agrumate. Si degusta ...leggi tutto

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]]> Vitigno “piemontese” autorizzato sulla provincia di Genova, è presente – in purezza – soltanto nella DOC Golfo del Tigullio-Portofino e da qualche anno anche nella DOC Riviera ligure di ponente. Vinificato col metodo Charmat o Martinotti che dir si voglia, ha profumi impattanti, che talora regalano anche rosa, salvia…, e dolci note agrumate. Si degusta fresco in coppa, tradizionale presenza nelle feste e nei rinfreschi, e sempre ottimamente abbinato ai lievitati, ovvero panettone, pandoro, pandolce genovese alto… Le uve si prestano anche ad appassimento. Il Moscatello di Taggia (vedi qui la relativa voce), che rischiò l’estinzione, altro non è che un clone del moscato bianco.

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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