fegatelli, tortelli minestra, caponi, manzo, maiale, salsicia di sangue majale, salsicia, insalata ripiena, brasola di fegato di majale alla veneziana, stracoto, paste siringhe, polastri in umido, arista di majale, tordi, brocoli con crostini, insalata cruda, limoni, mostarda, cetrioli, erba acetosa, fiori, “deser”: dolci, dolci d’altra sorte, biscotti, pere, mele, uva, formaggio, fichi secchi, spongata.

Per un calendario di buoni consigli, in area spezzina, ti suggerisco anche G.B. Martinelli, Cucina e salute con le erbe di Lunigiana, ed. Muzzio, 2007, alle pagine 101-105.
Umberto Curti

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