Ligucibario » melosa https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 15 Jun 2026 14:33:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Pansaroti di Pigna https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pansaroti-di-pigna/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pansaroti-di-pigna/#comments Mon, 23 Mar 2026 13:10:27 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=29828 Pansaroti di Pigna (IM), sono tortelli di verdure e formaggio, grossi, fritti in olio bollente. Sostituiscono i barbagiuai quando manca la zucca… Questi finger food possono valere da antipasto, spuntino… Ligucibario® abbina loro ovviamente un bianco (anche spumantizzato!) della DOC locale, riviera ligure di ponente. Va da sé che sono un ulteriore validissimo pretesto per ...leggi tutto

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]]> Pansaroti di Pigna (IM), sono tortelli di verdure e formaggio, grossi, fritti in olio bollente.
Sostituiscono i barbagiuai quando manca la zucca…
Questi finger food possono valere da antipasto, spuntino…
Ligucibario® abbina loro ovviamente un bianco (anche spumantizzato!) della DOC locale, riviera ligure di ponente.
Va da sé che sono un ulteriore validissimo pretesto per visitare uno dei borghi più belli dell’Imperiese, fra “chibi” e rifugi montani, assaggiando anche i fagioli e l’antica ricetta che chiamano gran pistau (vedi, sempre qui sull’alfabeto del gusto, le relative voci)
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze ormai trentennali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche, l’enogastronomia e il commercio, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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