Se a Venezia il primo locale storico apre nel 1640, a Genova l’anno fatidico è di poco successivo, il 1661.
Si inaugura così una prestigiosa tradizione bottegaia, che nel capoluogo vede – tuttora – la presenza di numerosi caffè-pasticceria ecc. * che hanno in gran parte conservato le boiseries e il fascino d’antan, e sulle due Riviere di alcune “soste” irrinunciabili come Defilla a Chiavari, Balzola ad Alassio (SV), Besio a Savona, Giordano a Varazze (SV), Colombo a Santa Margherita Ligure (GE), Bocchia a Recco (GE)…
Per il capoluogo, potrà esserti utile ad es. questo link, e a livello regionale (inclusi alcuni hotel e ristoranti) questo link
Umberto Curti

* anche pollerie, barberie, negozi di tappi…

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