Ligucibario » limone sfusato https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 13 Jul 2026 14:00:54 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Genovamalfi https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/genovamalfi/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/genovamalfi/#comments Thu, 19 Sep 2024 10:01:44 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=23365 GenovAmalfi è una pizza che con successo ho ideato (se ricordo bene) nel 2014, per una delle più reputate e frequentate pizzerie di Genova, ovvero “Piedigrotta” della famiglia Vaccaro (piazza Savonarola 27R), la quale è originaria di Tramonti, il paese per antonomasia dei pizzaioli. E’ un omaggio a due repubbliche marinare, di Genova impiegando le ...leggi tutto

L'articolo Genovamalfi sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> GenovAmalfi è una pizza che con successo ho ideato (se ricordo bene) nel 2014, per una delle più reputate e frequentate pizzerie di Genova, ovvero “Piedigrotta” della famiglia Vaccaro (piazza Savonarola 27R), la quale è originaria di Tramonti, il paese per antonomasia dei pizzaioli. E’ un omaggio a due repubbliche marinare, di Genova impiegando le acciughe fresche e il basilico (rigorosamente fuori cottura), di Amalfi la mozzarella di bufala e lo splendido limone sfusato. Ligucibario® le abbina preferibilmente un bianco – ligure o campano… – servito a 11°C in tulipani a stelo alto. Buon appetito!

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

L'articolo Genovamalfi sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/genovamalfi/feed/ 0 GenovAmalfi, da Piedigrotta una pizza ideata da Umberto Curti https://www.ligucibario.com/genovamalfi-pizza-piedigrotta-unidea-umberto-curti/ https://www.ligucibario.com/genovamalfi-pizza-piedigrotta-unidea-umberto-curti/#comments Sat, 18 Oct 2014 11:42:54 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=16324 Sono arcilieto – infatti sorrido nella foto –  di presentare la “GenovAmalfi”, pizza mediterranea ideata insieme alla famiglia Vaccaro e allo staff del ristorante-pizzeria “Piedigrotta” (piazza Savonarola, Genova Foce). La pizza nasce per “legare” due antiche repubbliche marinare e due grandi culture gastronomiche. Ecco il basilico genovese e le acciughe fresche del Mar Ligure insieme ...leggi tutto

L'articolo GenovAmalfi, da Piedigrotta una pizza ideata da Umberto Curti sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> genovamalfiSono arcilieto – infatti sorrido nella foto –  di presentare la “GenovAmalfi”, pizza mediterranea ideata insieme alla famiglia Vaccaro e allo staff del ristorante-pizzeria “Piedigrotta” (piazza Savonarola, Genova Foce).
La pizza nasce per “legare” due antiche repubbliche marinare e due grandi culture gastronomiche. Ecco il basilico genovese e le acciughe fresche del Mar Ligure insieme alla mozzarella di bufala campana e al magnifico limone sfusato di Amalfi.
Un grazie a “Piedigrotta” che ha accolto e realizzato con entusiasmo la mia proposta e un caldo invito alla numerosa clientela del locale affinché assaggi questa novità senza naturalmente farci mancare i commenti (l’abbinamento ideale è con un Pigato o un Vermentino DOC).
Umberto Curti, Ligucibario®

 

L'articolo GenovAmalfi, da Piedigrotta una pizza ideata da Umberto Curti sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/genovamalfi-pizza-piedigrotta-unidea-umberto-curti/feed/ 0