Ligucibario » gelati in liguria https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 16 Apr 2026 10:24:19 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Gelati in Liguria https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/gelati/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/gelati/#comments Wed, 13 Mar 2013 20:16:56 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10441 Gelati, una passione anche genovese sin dal ‘700, i ricettari li distinguono in mantecati (cioè a base di latte, ad esempio la pànera) e in sorbetti (cioè a base di frutta, specialmente gli agrumi). La Liguria si caratterizza anzitutto per la pànera, il pacciugo, il pinguino, e alcune recenti creazioni che impiegano meritoriamente prodotti del ...leggi tutto

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]]> Gelati, una passione anche genovese sin dal ‘700, i ricettari li distinguono in mantecati (cioè a base di latte, ad esempio la pànera) e in sorbetti (cioè a base di frutta, specialmente gli agrumi). La Liguria si caratterizza anzitutto per la pànera, il pacciugo, il pinguino, e alcune recenti creazioni che impiegano meritoriamente prodotti del territorio, ad es. nei fiordilatte una base prescinsêua… Per alcuni ottimi indirizzi puoi leggermi a questo link, e per la pànera – sorta di semifreddo al caffè, ma a Genova nessuno oserebbe definirlo così! – seguirmi in questo video

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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