Ligucibario » foce https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 12 Oct 2026 12:44:24 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Pan figo https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pan-figo/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pan-figo/#comments Wed, 07 Oct 2026 10:16:03 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=30703 Venivano così chiamate (pan figo ma anche acciughe a pan fico), in primis alla Foce di Genova ma anche a Sampierdarena, le acciughe fritte a cotoletta, ventre contro ventre. Pane del mare, irresistibile street food, nei bicchieri Bianchette e Vermentini. Questa prelibatezza non ha ovviamente alcuna parentela col pan de higo, il dolce di fichi spagnolo. ...leggi tutto

L'articolo Pan figo sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> Venivano così chiamate (pan figo ma anche acciughe a pan fico), in primis alla Foce di Genova ma anche a Sampierdarena, le acciughe fritte a cotoletta, ventre contro ventre.

Pane del mare, irresistibile street food, nei bicchieri Bianchette e Vermentini.

Questa prelibatezza non ha ovviamente alcuna parentela col pan de higo, il dolce di fichi spagnolo.

Umberto Curti
L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa ed autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e aggregato per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, non contiene alcuna pubblicità.
Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie alle vaste competenze ed esperienze professionali a fianco di territori e imprese, propongono consulenze e interventi formativi per le destinazioni e l’enogastronomia, con particolare riferimento al turismo esperienziale, allo storytelling, e alle traduzioni da/in lingua inglese. Contattateci senza impegno su info@ligucibario.com

L'articolo Pan figo sembra essere il primo su Ligucibario.

]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/pan-figo/feed/ 0