Ligucibario » doc trentino marzemino https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 25 May 2026 14:27:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Stasera col gulasch un marzemino? https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/stasera-col-gulasch-marzemino/ https://www.ligucibario.com/vino_domande_e_risposte/stasera-col-gulasch-marzemino/#comments Sun, 07 Sep 2014 20:12:32 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=machetto_vinofaq&p=15680 D’accordo, anche se il gulasch è un piatto invernale, in primavera abbinerei meglio tagliolini con ragù di funghi, coniglio in umido con le erbe, qualche taglio di carne lessato, salumi e formaggi a media stagionatura. Il Marzemino è cosa nota e apprezzata da tanti secoli, autoctono, ha cento sinonimi (alcuni errati), in Italia attualmente alligna ...leggi tutto

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]]> D’accordo, anche se il gulasch è un piatto invernale, in primavera abbinerei meglio tagliolini con ragù di funghi, coniglio in umido con le erbe, qualche taglio di carne lessato, salumi e formaggi a media stagionatura.
Il Marzemino è cosa nota e apprezzata da tanti secoli, autoctono, ha cento sinonimi (alcuni errati), in Italia attualmente alligna in 5 regioni, io ti consiglio il Trentino e Breganze in Veneto.
Un colore piacevolmente carico, quasi cupo, precede un naso finemente floreale-fruttato (violetta…), e al gusto il vino è pieno, con tenore alcolico adeguato ma tannini non irruenti. Molto del suo valore contenutistico si deve al prof. Attilio Scienza, enologo che ha profuso in loco ingegnosissime energie. Itinerari cultural-paesaggistici da non perdere incorniciano questo vitigno, che infine a Conegliano trova anche una vinificazione da uve surmature, il passito di Refrontolo, calice a tulipanino da meditazione…

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