Una sorta di morbido pan brioche a lievitazione naturale, elegantemente impastato, con amarene, ma squisito anche con zabaione. Si prepara ritualmente per la festa della Maddalena, a fine luglio, caratterizzata da una nota e partecipata processione.

In casi come questi Ligucibario® abbina una coppa di Moscato della DOC Tigullio-Portofino, servita fresca.
Umberto Curti

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