Ligucibario » cian https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Thu, 30 Apr 2026 12:23:04 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Cian https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cian/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cian/#comments Thu, 07 Mar 2013 20:53:01 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10126 È una “crêpe” tonda di farina di castagne, farcibile sia con ingredienti salati che dolci, tipica della Lunigiana (in Toscana diviene neccio), ove immancabilmente si prepara per la festa di Santa Lucia il 13 dicembre. Nata come pane, rito semplice, autunnale, nell’uso rimane tuttora tale… Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ...leggi tutto

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Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

 

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]]> https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cian/feed/ 0 Cacin https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cacin/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/cacin/#comments Wed, 06 Mar 2013 18:26:30 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10039 È una farinata di castagne, tipica della Val di Vara (SP), che cuoce nei tipici “testi” di terracotta. Differisce dal cian, più simile alla crêpe (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce). Umberto Curti L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto ...leggi tutto

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]]> È una farinata di castagne, tipica della Val di Vara (SP), che cuoce nei tipici “testi” di terracotta. Differisce dal cian, più simile alla crêpe (vedi qui sull’alfabeto del gusto la relativa voce).
Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

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