Ligucibario » brodo con le lasagne https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Tue, 21 Apr 2026 14:00:28 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Brodo con le lasagne https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/brodo-con-le-lasagne/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/brodo-con-le-lasagne/#comments Wed, 06 Mar 2013 18:09:01 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=10010 Piatto molto raffinato, il brodo è di carne con salsiccia spellata (carne e salsiccia ti serviranno da secondo piatto). Poni nel brodo poche lasagne per volta, e una goccia d’olio affinché non si attacchino. Tre minuti di ebollizione bastano. Nei piatti aspergerai con parmigiano. Si abbina ad es. ad un DOC Riviera ligure di ponente ...leggi tutto

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]]> Piatto molto raffinato, il brodo è di carne con salsiccia spellata (carne e salsiccia ti serviranno da secondo piatto). Poni nel brodo poche lasagne per volta, e una goccia d’olio affinché non si attacchino. Tre minuti di ebollizione bastano. Nei piatti aspergerai con parmigiano. Si abbina ad es. ad un DOC Riviera ligure di ponente Pigato, alla giusta temperatura e nei giusti calici. Vedi anche la voce lasagne/picagge.
Umberto Curti

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