Ligucibario » anemoni di mare https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Mon, 22 Jun 2026 14:27:23 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Bigiuete https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/bigiuete/ https://www.ligucibario.com/alfabeto_del_gusto/bigiuete/#comments Thu, 04 Jul 2024 16:40:06 +0000 https://www.ligucibario.com/?post_type=alfabeto_del_gusto&p=23070 A Lerici e dintorni (SP) sono/erano dette bigiuete gli anemoni di mare, ce ne parla il compianto Enrico Calzolari (vedi qui la relativa voce), e si cucinavano insemolate e fritte… Le troviamo nei vocabolari del luogo, redatti da Colombo Bongiovanni, da Zenobia Brondi… Crescono in mari limpidissimi, e risultano urticanti (oggi qui e là vengono ...leggi tutto

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]]> A Lerici e dintorni (SP) sono/erano dette bigiuete gli anemoni di mare, ce ne parla il compianto Enrico Calzolari (vedi qui la relativa voce), e si cucinavano insemolate e fritte… Le troviamo nei vocabolari del luogo, redatti da Colombo Bongiovanni, da Zenobia Brondi… Crescono in mari limpidissimi, e risultano urticanti (oggi qui e là vengono allevate e finanche surgelate). Si impiegano anche con gli spaghetti. Ligucibario® abbina ad es. un Vermentino della DOC Colli di Luni, da servirsi a 1o°C in tulipani a stelo alto. Leggi anche Veronelli a questo link

Umberto Curti

L’alfabeto del gusto di Ligucibario® è la più ampia, completa e autorevole “banca dati” dell’enogastronomia ligure. Circa 1.500 voci che Umberto Curti in decenni di lavoro ha redatto e poi aggregato online per tutelare e promuovere le tradizioni regionali. Liberamente fruibile, “oggetto d’innumerevoli tentativi d’imitazione”, conta migliaia di follower e da sempre non contiene alcuna pubblicità. Iscriviti alla newsletter cliccando in homepage il simbolo della busta, e ogni settimana riceverai gratuitamente i nuovi contenuti…

(Luisa Puppo e Umberto Curti, grazie a vaste competenze ed esperienze a fianco di territori e imprese, propongono consulenze, marketing, social media e attività formative per le destinazioni turistiche e l’enogastronomia, con specifici focus sul turismo esperienziale, lo storytelling, l’escursionismo coste/entroterra, e le traduzioni da/in inglese. Contattaci senza impegno su info@ligucibario.com)

 

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