https://www.ligucibario.com/savona-futurista-in-cucina/ elogio dell'etnogastronomia Sat, 04 Apr 2026 07:41:19 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 https://www.ligucibario.com/savona-futurista-in-cucina/#comment-51346 Wed, 24 Feb 2021 02:52:12 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=20193#comment-51346 Lo sospetto anch’io….

]]> https://www.ligucibario.com/savona-futurista-in-cucina/#comment-51333 Mon, 22 Feb 2021 13:21:00 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=20193#comment-51333 Nel capitolo interno al libro su Farfa (curato da Silvia Bottaro) di prossima uscita Umberto ha potuto più estesamente sottolineare le genesi a dir poco iconoclastiche dei piatti futuristi… La nouvelle cuisine ha probabilmente attinto anche dal futurismo, così come da Pollock ed altri (alcune ideazioni di Gualtieri Marchesi sono, per così dire, partiture estetiche). Sia come sia, Umberto ed io sospettiamo che a cena i futuristi stessi privilegiassero i ravioli più che i “carneplastico”…

]]> https://www.ligucibario.com/savona-futurista-in-cucina/#comment-51308 Fri, 19 Feb 2021 15:32:20 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=20193#comment-51308 Io amo molto il futurismo come movimento artistico ma la ricette futuriste come giustamente dici tu sono “vaneggiamenti ben poco gastronomici” ma sicuramente oltre l’aspetto gastronomico occorre vedere l’aspetto artistico e “provocatorio” anche in questi piatti e la riprova sono le bellissime ed anche invitanti foto che fanno da corona all’articolo .
Tu pensi che la nouvelle cuisine abbia attinto (spesso male) dalla cucina futurista ?
Io che sono ormai una vecchietta continuo a preferire sempre un bel piatto di ravioli con il tocco e le trenette avvantaggiate ….anche se adoro la tartare di carne cruda .
Buon appetito a tutti

]]>