https://www.ligucibario.com/olioliva-2017/ elogio dell'etnogastronomia Sat, 02 May 2026 11:19:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 https://www.ligucibario.com/olioliva-2017/#comment-49773 Wed, 02 May 2018 07:22:14 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=17477#comment-49773 Grazie per i complimenti. Per il machetto può testare questa mia ricetta – assai semplice – sul blog Liguricettario https://liguricettario.blogspot.it/2011/01/machetto-di-sardine-o-di-acciughe_18.html
Quanto alla machetusa, consideri che è una “torta”, quindi non assottigli troppo l’impasto (le suggerisco farina e cotture in forno tipiche della pizza). Oltre al machetto, condisca con pomodoro, cipolla, olive nere. Quanto al vino, la presenza del pomodoro sposa bene i rosati, ad es. un Ormeasco sciac-trà… Mi tenga informato! Umberto Curti

]]> https://www.ligucibario.com/olioliva-2017/#comment-49772 Tue, 01 May 2018 21:56:09 +0000 https://www.ligucibario.com/?p=17477#comment-49772 Salve e complimenti per la vs dedizione al recupero delle tradizioni! E’ possibile avere la ricetta e il procedimento del machetto al mortaio?…dove si può trovare la versione machetusa di apricale? Grazie guido ramella

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