Ligucibario » Q – Lessico https://www.ligucibario.com elogio dell'etnogastronomia Fri, 24 Apr 2026 07:36:02 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 Quenelle https://www.ligucibario.com/lessico_alimentare/quenelle-2/ https://www.ligucibario.com/lessico_alimentare/quenelle-2/#comments Mon, 29 Apr 2013 22:00:00 +0000 https://www.ligucibario.com/lessico/quenelle-2/ delicate polpettine-antipasto ovali, di vari ingredienti (agnello, luccio…), ed anche gelati, sorbetti, mousse. Si realizzano passando l’amalgama da un cucchiaio all’altro onde compattarlo in forma ovale, e lessando

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