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Soave è un vitigno?

È anzitutto una bella località di circa 7mila abitanti in provincia di Verona, insignita della bandiera arancione. Il vino – bianco – è prevalentemente da uve garganega, e puoi apprezzarlo anche in tipologia spumante, rifermentato naturalmente. L’area è traversata da una “attiva” strada del vino, e le dinamiche aziende locali hanno, grazie a sforzi congiunti, conseguito 11 anni fa la DOCG per la versione Soave Superiore (stesse basi ampelografiche garganega). La produzione è abbondante, e questo vino ha il proprio punto di forza number one nella duttilità quanto ad abbinamenti, si beve bene infatti con antipasti, risotti con verdure e crostacei, pesce di lago e di mare, anguilla, asparagi con uova, crepes al formaggio, tacchino ai ferri…

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