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A Milano fanno il vino??

Non proprio a Milano, ma poco lontano… Milano è un’ampia città ma con una piccola provincia. Un tempo, i suoi dintorni erano verdissimi, le fabbriche e le autostrade non avevano ancora mutato il paesaggio.
Qualche anno fa, tuttavia, sono stato a Pantigliate, pochi km dalla metropoli, 6mila abitanti (in rapido ma costante incremento demografico), restando ancora abbacinato dalla bellezza dei luoghi. I vini di cui mi chiedi sono la DOC (2002) San Colombano al Lambro, che s’inoltra anche verso Pavia e verso Lodi.

Il rosso, quasi l’intera produzione, è ovviamente croatina e barbera con una ridotta quota di uva rara.
Il bianco, neanche un decimo della produzione totale, è chardonnay e pinot nero con eventuali altre uve non oltre il 15%.

Ti consiglio, specie del rosso, la versione riserva, che abbinerai ai piatti del luogo, risotti, stufati, vedi tu se anche col gorgonzola (bada che in zona ci sono monasteri che ospitano i turisti, e cucinano in modo…divino). Del bianco viceversa la versione frizzante, ottima da tutto pasto, con risotto alla milanese, con pesci di lago, con fritture.

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