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Cos’è il vino verde?

Il vinho verde (l’espressione è made in Portugal) è un prodotto di facile ma piacevole beva alquanto diffuso – appunto – in Portogallo. S’ottiene a nord, nella regione del Minho, con varie uve còlte acerbe, e va consumato giovane e fresco, come un novello, in abbinamento ad insalate e pesci, comunque piatti non strutturati. Malgrado il nome, può anche esser vinificato in rosso. Gradazione 9-11°, di solito propone una qualche effervescenza, che ne fa anche un garbato aperitivo. La pulcianella fra le bottiglie può essere la sua sposa perfetta.

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