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Col Riesling si cucina?

…io preparo ad esempio un tacchino al Riesling, ricetta facile, “francesizzante” non troppo calorica, che sta tranquillamente dentro un’oretta di tempo e che può eseguirsi anche col pollo. In pratica pre-imposti tagliato sottile un classico soffritto magari con aggiunta di porro, cuoci alternativamente polpa di tacchino già spellata e pulita e verdure (sfumandole con vino), e alla fine la polpa termina di cuocere nel fondo di cottura delle verdure. Si possono infine aggiungere funghi e broccoli (sbollentati e saltati nel burro) e impiattare guarnendo con salse alla panna. Non esagerare né col sale né col pepe. Il vino abbinato sarà ovviamente Riesling…

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