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Ansonica o Inzolia?

ansonica in Toscana (c’è una DOC dal ’95 Costa dell’Argentario, nel più magico grossetano), inzolia o insolia in Sicilia (vi giunse tramite la dominazione normanna?), io di solito mi riferisco alla seconda denominazione, per origine storica. A bacca bianca (acini radi e resistente alla siccità), dona vini piacevolissimi, dal versatile abbinamento – “aperivino” coi classici finger food meridionali – , e sovente è vino base per il vermouth. Che a propria volta è una vinificazione speciale, ricca d’aromatizzanti, amaricanti e caramello, nata e impostasi soprattutto in Piemonte fra ‘700 e ‘800, divenuta poi moda sabauda e internazionale e apertasi a vari stili…

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