19 set 2013  | Pubblicato in Ligucibario

Un’eccellente farinata surgelata 2

Finalmente farinata anche tutti i giorni!

Finalmente farinata anche tutti i giorni!

Dopo il successo della focaccia col formaggio surgelata, “Proforec” di Recco – al termine di lunghe sperimentazioni – ha avviato sul mercato anche la farinata. E’ un prodotto di qualità, che dal punto di vista organolettico vale la farinata preparata sul momento in forno a legna. Si produce ovviamente attraverso l’abbattimento, procedura la quale, facendo crollare la temperatura dell’alimento in brevissimo tempo, lo preserva da contaminazioni batteriche ed impedisce la formazione interna dei microcristalli (che apportano umidità). Tale intenso “sottozero” permette quindi un confezionamento e un trasporto molto utili per proporre finalmente la farinata su altri territori e in molteplici contesti, il che gioverà anche all’immagine della Liguria, regione di enogastronomia eccellente ma poco “raccontata”. A proposito di racconto, sulle confezioni della farinata i gourmet troveranno un breve testo di taglio storico, tratto da Ligucibario®. Buona lettura, dunque, e buona farinata a tutti!

2 thoughts on “Un’eccellente farinata surgelata

  1. Commenta Simonetta set 19, 2013 19:51

    Ciao .
    la cosa mi incuriosisce non poco , dove posso trovarla ???
    un caro saluto
    Simonetta

    • Commenta Luisa set 20, 2013 12:48

      Ciao Simonetta,
      la trovi già – con il marchio “Terre d’Italia” – presso i punti vendita Carrefour. A brevissimo, a marchio “Antica Forneria di Recco”, presso Conad. Terremo aggiornati gli amici di Ligucibario circa le ulteriori coperture distributive dei prossimi mesi.

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