15 ott 2014  | Pubblicato in Ligucibario

Umberto Curti presenta “Artigiani di salute”

DSCN3401Giovedì 16 ottobre, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione FAO,  L’Associazione di Promozione Sociale “Il Centro del Gusto” promuove “ARTIGIANI DI SALUTE. Di focaccia, di pizza, di pasta madre… Il piacere sano dell’alimentazione mediterranea”, degu-conversazione (e ricette) con Umberto Curti, Direttore de “Il Centro del Gusto” in collaborazione con CNA Liguria e con professionalità dell’arte bianca. L’evento – a ingresso libero sino ad esaurimento capienza – si terrà alle ore 17.00 presso la sala meeting di CNA Liguria, via San Vincenzo 2, Genova. Durante l’incontro si approfondiranno temi come raffinazione delle farine, forza (W), glutine, lieviti e pre-fermenti, olio, acqua. Verranno analizzate in particolare le ricette della focaccia genovese e della pizza napoletana. L’approccio è tecnico e insieme divulgativo, ovvero adatto anche ad appassionati (non professionisti, pensionati…). Il fine, in un’epoca che tutto standardizza e accelera, è la sensibilizzazione del consumatore circa l’importanza della materia prima e delle accurate lavorazioni.

“Artigiani di Salute” è una delle prime iniziative de “Il Centro del Gusto“, Associazione di Promozione Sociale per la valorizzazione dei territori, delle tradizioni, degli artigianati e delle enogastronomie.

Per informazioni e prenotazioni: 010 4072452

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