storia delle olive

Olive e cucine d’Italia. La Liguria

mar

2012

Il piatto nasce dal territorio (assioma comprovato…), e dunque ciò che la Liguria ha prodotto di significativo in senso enogastronomico non può che derivare – ancora una volta – da ciò che essa fu ed è, da come essa è anche in relazione a quei territori cui si trovò vicina o con cui entrò in ...

Una storia delle olive

feb

2012

Tre anni fa, in occasione del salone agroalimentare di Finalborgo (SV), m’imbattei in un libro che oggi colloco fra i migliori della mia raccolta enogastronomica – quella che spero diverrà un giorno il cuore del Centro Studi Ligucibario… – . Storia delle olive è il capolavoro che nel 1996 (ma fu edito in Italia 11 ...