spungata

Cioccolato genovese e spungata di Sarzana

Cioccolato genovese e spungata di Sarzana

dic

19

2017

            Cari Lettori, ecco al link http://www.liguriafood.it/2017/12/07/liguria-food-numero-uscita/ i contenuti del nuovo numero del magazine “LiguriaFood”, editore Sabatelli. Con piacere vi segnalo anche le due presenze di Umberto Curti, la prima sull’affascinante storia commerciale del cioccolato genovese, la seconda sulla “natalizia” spungata di Sarzana (e della Via Francigena), con golosi indirizzi ...
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Ligucibario

Turismo esperienziale sulla “dolce” Via Francigena

Turismo esperienziale sulla

lug

21

2017

                  E’ con vivo piacere che informiamo circa il lancio sul mercato turistico de “Il dolce mistero della Via Francigena”, storia esperienziale Artès http://artes2italy.com/vip-edition-titolo-ildolcemisterodellaviafrancigena/ che abbiamo progettato per valorizzare un celebre tratto di Lunigiana ed una delle più preziose tradizioni gastronomiche (la spongata-spungata…) condivisa dalla Liguria di ...
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Ligucibario

Il dolce mistero della Via Francigena

Il dolce mistero della Via Francigena

apr

21

2017

              La spongata al centro del turismo esperienziale. Was ist das?… Iniziamo da lei, da sua maestà: un po’ ovunque è spongata, ma a Crema spongarda, nel piacentino spungheda, a Sarzana specificamente spungata… E’ un rito natalizio assai dolce, trionfo di confetture, frutti canditi…, che storicamente collega regioni dagli ...
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Ligucibario

Di focaccia, di farinata e di pesto… 3

Di focaccia, di farinata e di pesto...

mar

27

2017

            Nel 2017 AICI Associazione Insegnanti Cucina Italiana ha ubicato il proprio Convegno nazionale a Genova, città magnifica e di magnifiche tradizioni culinarie. Venerdì 24 marzo il luminoso laboratorio d’arte bianca e gastronomia Iscot Liguria (soprastante il mercato di piazza Romagnosi) ha così accolto 35 soci AICI per un “gustincontro” sui ...
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Ligucibario

Cibi, olii, vini e birre di Liguria in video collezione

Cibi, olii, vini e birre di Liguria in video collezione

giu

8

2016

In un tempo nel quale molti vivono perennemente chini sugli smartphone, e leggere un libro (intero) sembra richieder troppo tempo, Ligucibario ‘confeziona’ anche video e slideshow di breve durata e di pratico consumo… Su YouTube se ne rintracciano ormai circa 70 (il totale è ovviamente in progress). Alcuni sono stati realizzati, non a caso, con ...
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Genova medievale, un “ponte” di spezie con l’Oriente

Genova medievale, un

feb

11

2016

Breve storia delle spezie sulla rotta Oriente – Mediterraneo. Fra business, status symbol e sempiterno delirio collettivo, anche in Liguria, anche a tavola Scrive dei genovesi lo storico Luigi Tommaso Belgrano (Della vita privata dei genovesi, 1875), riferendosi alle tavole della quotidianità cittadina nei secoli appena trascorsi: “Usavano le spezie rotte in salse nelle quali ...
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