spezie

LiguriaFood in edicola

LiguriaFood in edicola
Malgrado l’emergenza sanitaria, è uscito – anche per una forma di rispetto verso lettori e abbonati – il nuovo numero del magazine bimestrale LiguriaFood (editore Sabatelli). In questo numero ho avuto il piacere di raccontare Rapallo, nei suoi valori paesaggistico-storico-culturali e nella sua gastronomia (pansotti, cubeletti…). In questi anni la rivista, cresciuta anche come foliazione, ...

Genova medievale, un “ponte” di spezie con l’Oriente

Genova medievale, un
Breve storia delle spezie sulla rotta Oriente – Mediterraneo. Fra business, status symbol e sempiterno delirio collettivo, anche in Liguria, anche a tavola Scrive dei genovesi lo storico Luigi Tommaso Belgrano (Della vita privata dei genovesi, 1875), riferendosi alle tavole della quotidianità cittadina nei secoli appena trascorsi: “Usavano le spezie rotte in salse nelle quali ...

Viaggio con le spezie dall’Oriente a Genova, e col cacao dall’America a Modena 3

Viaggio con le spezie dall’Oriente a Genova, e col cacao dall’America a Modena
Spezie e cacao, un viaggio goloso da Genova a Modena! Si comincia giovedì 11 alle ore 21.00 su Telenord, a “Tappeto rosso” Umberto Curti è ospite di Paolo Zerbini e approfondirà lo straordinario tema delle spezie, che tanti ruoli recitarono nei destini mercantili della repubblica di Genova. In studio anche l’enoteca “Squillari” e la pasticceria ...