giu
17
2018
sassello
“Assaggia la Liguria” in una terra di confine
Di vino, di olio, di basilico, di focaccia di Recco
mag
23
2018
Macellerie, salumerie, tripperie. Ottimi indirizzi in Liguria 6
giu
5
2014
Tirotto
A Sassello (SV) è un pane di farina di grano tenero, senza grassi o con olio, arrotolato e tirato (donde il nome), che può essere “arricchito” con patate, talora con cipolle. La superficie presenta piccoli ombelichi per accogliere olio e sale.
Baci di dama
Pastafrolle, con nocciola tritata finissimamente, saldate a freddo da cioccolato sciolto a bagnomaria – usando cacao amaro – , forse originarie di Tortona (1893, pasticceria Zanotti), nel Basso Piemonte alessandrino, se ne trovano anche in Liguria, ma sparsamente, ad es. a Sassello (SV). Il nome ...
Amaro del Sassello (SV)
L’amaro ha un tenore alcolico di 30 gradi, ed effetti – a detta dei più – digestivi. L’amaretto, di sapore maggiormente dolce, ha un tenore di 25 gradi e deriva da una ricetta del 1850.