sapore di sale

Il brandacujùn!

mag

2014

I segreti del brandacujùn (e dello stoccafisso!) venerdì 23 dalle ore 11 con Umberto Curti su Telenord, ospite di “Sapore di sale”, la trasmissione condotta da Paolo Zerbini in replica anche domenica 25 dalle ore 13. La storia, la pesca, i riti, le ricette, i vini in abbinamento di un pesce – il gadus morhua – che ...

Farinata, l’oro di Genova conquista la TV!

mar

2014

“Soul food” antichissimo e mediterraneo (la ritrovi con nomi diversi lungo le sponde del Mare Nostrum), memoria di caruggi e sciamadde profumate di cose buone… la farinata di ceci – ma non perdetevi quella bianca, realizzata con farina 00 – è uno dei cibi di strada (e dell’anima, appunto) che più evocano Genova e la ...

Lardo al basilico genovese fresco, tradizione e innovazione in TV

feb

2014

Il salumificio Chiesa di Finale Ligure, presso uno dei tratti più affascinanti della riviera ligure di ponente, è un’impresa “di famiglia” con 100 anni di vita gloriosa alle spalle e circa 7mila quintali annui di prodotto. Ho conosciuto Guido Ghiringhelli in occasione di una puntata di “Viaggio in Liguria”, la trasmissione lanciata su Primocanale da ...

Il Vermentino con Umberto Curti, il 24 01 a Telenord

gen

2014

Bocce, friscêu e Vermentin, e della vita battitene…. Così “proverbiavano” in Liguria, affiancando al gioco delle bocce e alle golose frittelle della tradizione un vino bianco profumato e gentile (e suggerendo di prendere la vita con filosofia). Ospite di “Sapore di sale”, il nuovo format di Paolo Zerbini su Telenord, Umberto Curti racconterà venerdì 24 ...

La storia a tavola – Assaggi di Liguria, al via su Telenord

gen

2014

Prende il via domani su Telenord, all’interno di “Sapore di Sale”, il nuovo spazio condotto da Paolo Zerbini, “La storia a tavola – Assaggi di Liguria”, rubrica nuova di zecca a cura di Umberto Curti. Appuntamento ogni venerdì dalle ore 10, ecco il menu dei primi incontri: 17 gennaio: il quarto numero cinque: trippe e frattaglie, ...

Ligucibario

sapore di sale

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Lardo al basilico genovese fresco, tradizione e innovazione in TV

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