pompeiana

Gnocchi col pesto

Col pesto si condiscono preferibilmente gli gnocchi, le lasagne, le troffiette, le trenette. Gnocchi deriva forse dal longobardo knohhil=nodo, nocca (donde knoedel/canederlo), ed è impasto – di varia forma – ben precedente alla patata e al mais, che s’imposero solo a fine ‘700, e soprattutto ...